曹云刚，男，1985年9月出生，山西河津人，副教授，硕士生导师。2016年6月博士毕业于江南大学食品科学与技术国家重点实验室，2014年1月至2016年1月于美国肯塔基大学（University of Kentucky）联合培养，师从国际食品科学院（IAFoST）院士熊幼翎教授。现为IFT会员、Food analytical methods、食品科学等期刊审稿人。
2016年7月入选“陕西科技大学青年拔尖人才”，进入食品与生物工程学院工作，2017年11月入选陕西省普通高校“青年杰出人才”。目前承担《肉禽蛋制品生产及安全控制》、《食品科学概论（双语）》等本科教学工作，辅导的本科毕业论文入选陕西科技大学优秀本科毕业论文。研究方向主要集中于蛋白质结构与功能、肉制品绿色加工等领域，主持或参与国家级省部级及企事业单位委托项目多项，发表学术论文十余篇，其中SCI一区3篇，ESI高被引论文1篇；部分研究成果已在相关中美大型企业试行。
电子信箱:caoyungang@sust.edu.cn
